•
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม) เดินหน้าเชิงรุกส่งเสริม Soft Power ด้านอาหาร จัดกิจกรรมปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์เชฟชุมชน ภายใต้โครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ประจำปี 2568 มุ่งเน้นการสร้างเครือข่ายเชฟมืออาชีพจากวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อกระจายรายได้และสร้างความเข้มแข็งให้เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
ปั้น “Master Thai Chef” เชื่อมโยงอัตลักษณ์ 4 ภูมิภาค ซึ่งโครงการดังกล่าวเป็นกลไกสำคัญในการยกระดับบุคลากรด้านอาหารผ่านหลักสูตร “เชฟอาหารไทยมืออาชีพ” (Master Thai Chef Program) โดยดีพร้อมได้รวบรวมตัวแทนเชฟจากทั่วประเทศมาแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ และทักษะการปรุงอาหารที่ดึงเอา “อัตลักษณ์ท้องถิ่น” ออกมาสร้างมูลค่าเพิ่ม
Screenshot
Screenshot
•
การดำเนินงานในครั้งนี้ไม่ได้เป็นเพียงการฝึกอบรม แต่เป็นการสร้างระบบนิเวศทางธุรกิจอาหารที่เชื่อมโยงคน วัตถุดิบ และวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน เพื่อผลักดันให้อาหารไทยกลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการดึงดูดการท่องเที่ยวและสร้างเม็ดเงินหมุนเวียนในระดับชุมชน
จากการดำเนินงานที่ผ่านมา ดีพร้อมสามารถบรรลุเป้าหมายตามตัวชี้วัดได้อย่างเป็นรูปธรรม ดังนี้:
• เครือข่ายเข้มแข็ง: เกิดการรวมกลุ่มเชฟชุมชนระดับประเทศที่พร้อมต่อยอดธุรกิจและช่วยเหลือกันในเชิงพาณิชย์
• มาตรฐานระดับสากล: ผู้เข้าร่วมได้รับใบประกาศนียบัตรรับรองจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม การันตีทักษะฝีมือระดับมืออาชีพ
• ลดความเหลื่อมล้ำ: สร้างอาชีพที่มั่นคงให้กับคนในท้องถิ่น ช่วยให้เกิดการกระจายรายได้กลับสู่หมู่บ้านอย่างทั่วถึง
“ดีพร้อมมุ่งหวังให้โครงการนี้เป็นสปริงบอร์ดในการผลักดัน Soft Power อาหารไทยให้แข็งแกร่งกว่าเดิม โดยเริ่มจากการสร้าง ‘คน’ ในชุมชนให้เป็นทูตวัฒนธรรมอาหารที่มีทักษะระดับสากล” ดีพร้อม (DIPROM) ยืนยันพร้อมเดินหน้าสนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารอย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งเน้นการใช้นวัตกรรมควบคู่ไปกับภูมิปัญญาดั้งเดิม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบไทยและผลักดันให้อุตสาหกรรมอาหารไทยเติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืนในเวทีโลก