จังหวัดเชียงใหม่เตรียมต้อนรับการกลับมาของ Chiang Mai International Food Festival 2026 งานเทศกาลอาหารระดับนานาชาติ ซึ่งจะจัดขึ้นใน วันเสาร์ที่ 17 และวันอาทิตย์ที่ 18 มกราคม 2569 เวลา 10.00–24.00 น. ณ ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ ภายใต้แนวคิด “Glocalization: Bringing the World to the Plate – จับโลกมาใส่จาน”
เทศกาลอาหารเชียงใหม่จัดขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 โดยมีเป้าหมายสำคัญในการยกระดับ “อาหาร” จากสิ่งที่อยู่บนจาน ให้กลายเป็นพื้นที่สนทนาร่วมของสังคม เชื่อมโยง อาหารท้องถิ่น ชาติพันธุ์ และอาหารนานาชาติ เข้ากับประเด็นร่วมสมัยด้าน ความยั่งยืน นวัตกรรมอาหาร เศรษฐกิจสร้างสรรค์ และอนาคตของระบบอาหาร
อาหารในฐานะภาษากลางของเมืองพหุวัฒนธรรม :
เชียงใหม่เป็นเมืองที่มีรากวัฒนธรรมหลากหลาย ทั้งล้านนา ชาติพันธุ์ ผู้คนจากภูมิภาคต่าง ๆ และชุมชนต่างชาติที่หล่อหลอมร่วมกันมายาวนาน งาน Chiang Mai International Food Festival จึงถูกออกแบบให้เป็น พื้นที่กลางทางวัฒนธรรม ที่อาหารทำหน้าที่เป็น “ภาษา” ในการเล่าเรื่องตัวตนของเมือง
ภายในงาน ผู้เข้าร่วมจะได้สัมผัสกับประสบการณ์อาหารในหลากหลายมิติ ตั้งแต่ ตลาดอาหารจริงของผู้ประกอบการรายย่อย ไปจนถึง เวทีสนทนาเชิงวิชาการและนโยบาย ที่ตั้งคำถามถึงอนาคตของการกินและการผลิตอาหาร
ไฮไลต์กิจกรรมและพื้นที่สำคัญ :
• Glocal Food Market
การรวมตัวของผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่นและนานาชาติกว่า 150 ร้าน ถ่ายทอดเรื่องราววัฒนธรรมผ่านวัตถุดิบ สูตรอาหาร และรสชาติจากหลากหลายภูมิภาค
• Ethnic Food Village
พื้นที่นำเสนออาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ในเชียงใหม่ อาหารในฐานะตัวแทนของอัตลักษณ์ ความทรงจำ และวิถีชีวิต
• Chiang Mai International Food Forum 2026
เวทีเสวนา “Glocalization in Action: Food, Culture, and the Future We Eat”
รวมเชฟ นักวิชาการ และนักคิดจากไทยและต่างประเทศ อาทิ Andy Ricker, Penny Chutima, Dustin Joseph และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ความยั่งยืน และระบบอาหาร ร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองตั้งแต่เรื่องอาหารพื้นบ้าน ไปจนถึงอนาคตของเมืองอาหาร
• Spice Route Exhibition & Lost Recipe Showcase
นิทรรศการว่าด้วยเส้นทางเครื่องเทศ ประวัติศาสตร์การค้า และสูตรอาหารที่กำลังเลือนหาย สะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร ผู้คน และภูมิภาค
• Food & Art Pavilion
การตีความอาหารผ่านศิลปะร่วมสมัย นิทรรศการ ภาพถ่าย และการแสดง ที่ตั้งคำถามกับความหมายของการกินในโลกปัจจุบัน
• Zero Waste & Future Food
พื้นที่เรียนรู้เรื่องอาหารกับสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่การลดขยะ นวัตกรรมอาหาร ไปจนถึงแนวคิดระบบอาหารแห่งอนาคต
• Workshop & Live Demonstrations
กิจกรรมเรียนรู้และสาธิตจากเชฟ ชุมชน และผู้เชี่ยวชาญ ที่เปิดให้ผู้เข้าร่วมได้ “ลงมือทำจริง”
เทศกาลของทุกคน :
งานในปีนี้ยังคงยึดแนวคิด “A Festival for All – เทศกาลของทุกคน” เปิดพื้นที่ให้ประชาชน ชุมชน ผู้ประกอบการ นักวิชาการและภาคีเครือข่ายจากหลากหลายภาคส่วน ได้มีส่วนร่วมในเทศกาล ไม่ใช่เพียงในฐานะผู้ชม แต่ในฐานะ “ผู้ร่วมสร้างบทสนทนา”
คณะผู้จัดงานคาดหวังว่า Chiang Mai International Food Festival 2026 จะเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเชียงใหม่สู่การเป็น เมืองอาหารสร้างสรรค์ระดับนานาชาติ และเป็นต้นแบบของเทศกาลอาหารที่เชื่อมโยงวัฒนธรรม เศรษฐกิจและความยั่งยืนเข้าไว้ด้วยกัน